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北方人隔三岔五就做的菜,真实太好吃了,比肉还香,常吃脾胃好

admin 2019-09-15 309人围观 ,发现0个评论

北方人隔三岔五就做的菜,实在太好吃了,比肉还香,常吃脾胃好

这道菜是我向北方朋友学来的,他家经常做这道菜,隔三岔五就要吃上一顿,否则浑身不舒服。原本我还以为是我朋友太夸张了,一道素菜,不至于馋成这样嘛。直到我也吃过这道菜后,我简直比朋友还馋。话说这道菜实在太好吃了,比肉还香,吃上一口就停不下来,整盘菜,我一个人就吃掉了一半。回家后,还对它恋恋不忘,于是自己也试着做了一次。同朋友的做法不同,我放了一点郫县豆瓣酱,更香更下饭,也更适合我家的口味。

这道菜就是【土豆炖茄子】,土豆煎至焦香,北方人隔三岔五就做的菜,真实太好吃了,比肉还香,常吃脾胃好再炖至粉糯,茄子同土豆一起炖得软软的。整道菜吃起来软糯咸香,入口即化,大人和孩子都特别喜欢。天太热的时候,孩子总是没胃口,但只要我做了这道菜,他就胃口大开,一连吃光两碗饭,肚子不吃撑不下饭桌。

【土豆炖茄子】

食材:土豆450g,茄子1个

调料:老姜2片,大蒜3瓣,玉米油20g,干辣椒2个,花椒1勺,郫县豆瓣酱20g,生抽2勺,盐0.5勺,白维加斯胡椒粉0.5勺,五香粉0.5勺

做法:

1、准备食材:土豆削皮,洗净;茄子、老姜、大蒜洗净;

2、土豆,茄子分别切成方块状;老姜、大蒜北方人隔三岔五就做的菜,真实太好吃了,比肉还香,常吃脾胃好切成粗丝;茄子的营养都在北方人隔三岔五就做的菜,真实太好吃了,比肉还香,常吃脾胃好皮上,建议不要削皮;

3、不粘锅北方人隔三岔五就做的菜,真实太好吃了,比肉还香,常吃脾胃好倒入玉米油烧热;

4、放入土豆,翻炒至表面起焦皮;

5、再放入姜丝、大蒜、干辣椒、花椒,煸炒出香味;

6、放入郫县豆瓣酱,继续翻炒均匀;

7、倒入清水、生抽;

8、盖上盖子,大火烧开,转小火;

9、5分钟后,放入茄子,继续炖煮;

10、3分钟后,食材都炖熟了,大火收汁;

11、调入盐、白胡椒粉、五香粉,翻炒均匀;

12、关火盛出,【土豆炖茄子】就做好了。

小贴士:

1、调料可根据个人口味调整;

2、土豆煎至起焦皮,再炖煮,口味特别好;

3、如果不是不粘锅,油需多放点,避免粘锅;

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