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全国特产是江苏特产

admin 2019-10-21 246人围观 ,发现0个评论

阳澄湖大闸蟹

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又叫金爪蟹。产于江苏昆山。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢强健,置于玻璃板上能敏捷匍匐。每当金风送爽、菊花怒放之时,正是金爪蟹上市的旺季。阴历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝聚,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。阳澄湖清水大闸蟹,个大体肥,一般三只重500克,大者只重250克全国特产是江苏特产以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢强健,蟹肉饱满,养分丰厚。

镇江香醋

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江苏的镇江香醋在海内外享有盛誉。具有色、香、酸、醇、浓五大特征。色浓和味鲜,香而微甜,酸而不涩,寄存愈久,滋味愈香。用它作调料,可提味增香,去腥解腻,并具有开食欲,助消化的效果。

苏绣

苏绣是我国的四台甫绣之一,它以针法精密、颜色高雅而著称。苏绣图画俊美,体裁广泛,技法生动灵动。无论是人物仍是山水,无不表现江南水乡那细腻漫长的文明内在。姑苏是一座有着2500多年前史的文明名城,素有“人间天堂”的美誉。素雅俊美的自然环境和深沉的人文内在孕育了一朵朵灿烂的艺术明珠。尽人皆知的姑苏刺绣便是在这里发源的。据史料记载,宋代今后苏绣的艺术水平达到了鼎盛。其时姑苏是我国的秀丽之乡:绚丽多姿的锦缎,五颜六色的花线

泗洪大闸蟹

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泗洪物资富饶,生态优胜。现有犁地219万亩,水面166万亩,辖日出斗金的洪泽湖40%的水面,湖岸线165公里,可开发滩涂50万亩。具有省级洪泽湖湿地自然保护区和亚洲最大的美洲黑杨种质资源库,是我国螃蟹之乡、全国水产百强县、生态示范县、商品粮基地县、平原美化先进县。双沟、分金亭、双洋三台甫酒享有盛誉,金水牌洪泽湖大闸蟹、蟹园牌无公害大米等特征产品热销大江南北。

淮安蒲菜

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蒲菜俗称蒲儿菜,是淮安特有的传统名菜。由于它是香蒲根部的茎芽,所以又叫蒲芽、蒲笋;《西游记》称它叫蒲根菜,在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻。蒲,是一种野生的水生植物,又叫香蒲。蒲苇韧如丝,那是老蒲。初生的蒲心蒲茎很嫩,能够食用。人类食用蒲,前史长远。淮安水乡泽国,盛产芦蒲,不光早就有了吃蒲菜的传统,并且一向保存到现在。淮安蒲菜的滋味依然很美。味美的原因是水土没有变坏,乃至变得更好,更合适蒲菜的发育。

姑苏豆腐干

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产于江苏姑苏。选用新鲜圆柱大豆为质料,经备料全国特产是江苏特产、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝结、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成制品。在加工过程中,依据产品特征及气温改变,严格控制大豆浸泡的时刻。冬天以豆瓣凹膛九成为最好,夏日七成为佳。按日产量的多少,分桶、分时浸泡,浸泡老练后经冲刷,然后加清水碾磨。豆浆成半糊状,参加清水进行别离,前后共分4次,3次为冷浆别离,1次为热浆别离。要求头浆干、二浆清、三浆净。

邵伯菱

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邵伯菱与太湖的红菱、嘉兴的风菱并列为江浙三台甫菱。邵伯菱有四个角,上下两角稍长,尖而翘,左右两角弯曲抱肋,形同羊角。故邵伯菱俗称“羊角青”。与其他菱比较,邵伯菱皮壳较薄,出水鲜菱呈嫩绿色,煮熟后变成橙黄色。嫩菱是上好的生果,其特征是鲜、甜、脆、嫩,与生梨苹果比较,则别具风味。能够祛寒去火,生津解渴;煮熟后的老菱,乘热吃,香馥馥、甜丝丝,又酥又粉,可与良乡板栗比美。

海安河豚

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阳春三月,草长鱼肥。久负盛名的海安河豚又勾起了许多市民的口腹之欲。在“老海安”的记忆里,清明前后是吃河豚的最佳时机,此刻的河豚肉质最为新鲜、养分最为丰厚。 河豚,又叫气泡鱼,是一种肉味极为鲜美的洄游性鱼类,被誉为“百鱼之王”和“鱼中极品”,它与鲥鱼、刀鱼并称“长江三鲜”。千百年来,河豚的甘旨招引了很多的美食爱好者,但由于河豚体内含有丧命的剧毒,品味其甘旨,是要拿贵重的生命去冒险的。

黄桥烧饼

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黄桥烧饼之所以知名,与闻名的黄桥战争是严密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战争打响后,黄桥镇12农磨坊,60只烧饼炉,日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞,镇内炉火通红,当地大众冒着敌人的炮火把烧饼送到前哨阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的绚丽欢歌。黄桥烧饼制造是以面粉等为首要质料的饼状面点的传统手艺技艺,首要用料面粉为黄桥区域特产的小麦精粉。其制造技艺以师徒间口口相传为主,具有显着的地方特征。

沛县狗肉

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相传秦末时,樊哙以屠狗为主。刘邦喜食其所售狗肉,手头不宽余时,常拖欠樊哙的狗肉钱。樊哙为免受赊欠之苦,渡河另徙它处。不料刘邦得一大鼋相助,也渡河追寻而至。樊哙知原委后大怒,跑到河滨,将那大鼋捉来杀了,与狗肉一起烹煮。不料狗肉烂熟后,鲜香十倍于初时。鼋汁狗肉由此得名。( 徐州)“沛县狗肉”又叫鼋汁狗肉,制品色香味共同,别具风味,呈棕赤色,色泽鲜亮,气味浓香,滋味鲜美,进口韧而不挺,烂而不腻,无腥异味。

高邮湖大闸蟹

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高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮湖湿地具有丰厚的生物资源,最为杰出的要数高邮湖大闸蟹,纯天然,可谓全国一绝。来高邮玩耍,必观湖光,观湖光,必吃大闸蟹。高邮湖水域面积760平方公里,北接淮河南连长江,为浅水型湖泊,是江苏省第三大湖。高邮湖水域宽广、水质优秀,生态环境得天独厚,水生物资丰厚,尤以湖蟹闻名遐迩,早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。


泰兴白果

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白果树是一种果材两用树种。种仁富含淀粉、脂肪、蛋白质和维生素,可供食用,也可入药,有敛肺定喘之成效,主治痰哮喘咳、小便频数等症。木材是淡黄白色,树纹细密,制成用具后长时间不翘不裂,合适做成翻砂模型、绘图板、雕琢、上等家具和工艺品。

扬中河豚

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河豚——“春洲生荻芽,春岸飞扬花。河豚当是时,贵不数鱼虾。”这是北宋闻名诗人梅尧臣对盛产河豚时鲜的赞誉。河豚古名“鱼规”,俗称吹肚鱼,能“咕故”出声,体呈纺 锤形,紫鳍青背白肚皮,头圆尾小眼睛细,无鳞有荆刺,无胆含剧毒,盛产于清明前后,向来为“长江四鲜”之首。河豚味美,质地新鲜,养分丰厚,早在战国时期的(山海经)中就有记载。至宋时已成为贵重好菜、桌上珍品。

泰兴香荷芋

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“泰兴香荷芋”是芋头的一个特征种类,天南星全国特产是江苏特产科,芋头属,多子芋类,雷达手表芋芽略带赤色,母芋及子芋表皮深褐色,鳞片毛环生、节密、棕色,肉质乳白色,有共同香味。泰兴香荷芋香味共同、口感细腻,富含蛋白质、矿物质、维生素、皂角甙等多种成分,系养胃保健的优质碱性食物,深受广阔顾客喜爱。泰兴香荷芋养分丰厚,每500克球茎中含有碳水化合物58克,蛋白质9.4克,脂肪0.4克,胡萝卜素0.09克,抗坏血酸17毫克。

盱眙龙虾

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盱眙龙虾,是淡水龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾。原产于美国,二十世纪二三十年代传至我国的南京一带,再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖,从而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘,在盱眙境内成长、繁育、强大,成为盱眙一道亮丽的风景线。 盱眙龙虾,以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名,每年5-9月份是旺季,年产量可达5000吨。盱眙龙虾,是淡水龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾。全国特产是江苏特产


南京盐水鸭

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南京盐水鸭盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年前史。南京盐水鸭一年四季皆可制造,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香美味美,具有香、酥、嫩的特征。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是由于鸭在桂花怒放时节制造的,故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最闻名,人人认为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨,久食不厌”,是下酒佳品。

洋河大曲

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洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产,曾被列为我国的八台甫酒之一,至今已有三百多年的前史。 “甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特征。现洋河大曲的首要种类有洋河大曲(55度)、低度洋河大曲 (38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个种类。

泗洪大枣

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泗洪大枣,又称“霸王枣”。所谓“霸王”,原因有二,一是其个大、味甜、质优;二是相传西楚霸王项羽喜吃此枣,故名“霸王枣”。1982年以来,泗洪在上级科研部门的关怀下培养出了泗洪大枣的新种类。新种类果实近圆形,果顶凹,果面不平,单果重均匀45克,大者71克,老练为深赤色,肉酥脆甜美,核小,九月中旬老练,老练期遇雨不裂口。

如东条斑紫菜

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如东条斑紫菜是江苏南通如东的特产。如东县是全国最大的条斑紫菜饲养加工出口基地。现在具有条斑紫菜育苗室16.4万平方米,育苗企业105家,条斑紫菜培养面积14.28万亩,饲养企业107家,一次加工生产线176台套,二次加工生产线39条,紫菜加工全国特产是江苏特产及配套企业130多家。全县现已形成了育、养、加、销等配套较为完好的产业化系统,从事紫菜培养、运送、加工、修理、出售人员达2.5万人,成为我县支柱产业和滨海渔农人增收的首要途径。

太湖大闸蟹

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太湖蟹是我国有名的淡水蟹之一。肉质新鲜,味美,黄多脂肥,向来被誉为蟹中之珍品。“九月团脐十月尖”便是说,九月要吃雌蟹(寒露今后),十月要选雄蟹(立冬左右),这时,他们的养分价值成分极为丰厚。 太湖蟹有生殖回游的特性,在江海交界处繁衍,淡水中成长育肥,太湖蟹体形大,青背白肚,黄毛金钩,彻底可与阳澄湖大闸蟹比美。太湖蟹一般毛重200-250克左右,肉质细腻,养分丰厚,含有丰厚的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素

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